愛咪小姐

今天胡先生丟了個連結給我，大概的內容就是葉怡蘭女士在她的臉書分享她做的肉桂鳳梨磅蛋糕。

胡先生感覺很想要吃肉桂鳳梨磅蛋糕。

身為賢慧太太的我當然要立馬根據葉怡蘭女士的食譜烤了一個獻給老公

不過因為忘記加肉桂所以成品變成黑糖鳳梨磅蛋糕 ㄎㄎ

以下為這次磅蛋糕的習作紀錄，用的是六吋長方形烤模。

食材準備:

 

無鹽奶油 60g 

黑糖45.5g (和原食譜相比，我有減了一點點糖)

低筋麵粉85g (和其他的六吋磅蛋糕食譜相比，這個食譜的麵粉的量好像有比較少一點)

蛋 1 顆

泡打粉3g

檸檬汁1大匙

鳳梨内餡

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鳳梨內餡做法:

鳳梨大2片 約 123.3 g

無鹽奶油 少許

上白糖 一大匙

檸檬汁 一小匙

將無鹽奶油+糖+鳳梨+檸檬汁放入平底鍋，小火熬煮3分鐘即完成。

 

步驟

1.將回溫變軟的奶油打散後分次加入黑糖，再將黑糖奶油打成蓬鬆狀(這次選到大鋼盆，奶油不多好難打XD)。

 

2.分批將蛋液倒入黑糖奶油中完成奶蛋糊。  

 

3.低筋麵粉過篩後分2-3次倒入奶蛋糊中拌勻。

4.最後將麵糊中拌入泡打粉&鳳梨內餡於長方形烤模中，150度 烤 30分鐘左右。

 

切面後每一片蛋糕都有好多鳳梨，還滿好吃的

期許有一天我做的磅蛋糕可以長的再可愛一點 ㋡